椰壳活性炭是以优质果壳为原料，采用理化方法燃烧、粉碎、漂洗、干燥、筛选等先进技术制成的具有良好吸附性能的活性炭，其吸附量和吸附速率是测定椰壳活性炭吸附量的主要原因。
由于椰壳活性炭水处理的吸附过程和作用原理比较复杂，影响椰壳活性炭的因素很多，主要包括椰壳活性炭的性质、水中污染物的性质以及椰子壳活性炭处理的工艺原理。
除其他外部条件外，椰壳活性炭的吸附能力主要与椰壳活性炭的比表面积有关，比表面积大，微孔数大，吸附在细孔壁上的吸附剂较多。吸附速率主要与颗粒大小和微孔分布有关。椰壳活性炭在水处理中需要更多的过渡孔(半径2.0~100 nm)，有利于吸附剂向微孔的扩散。活性炭粒径越小，吸附速率越快，但水头损失越大，一般宜在8×30目范围内。椰壳活性炭的机械耐磨强度直接影响活性炭的使用寿命。
椰壳活性炭吸附剂的大小和化学结构对吸附也有很大的影响。由于吸附速率受内扩散速率的影响，吸附(溶质)分子的大小与活性炭的孔径成正比，有利于吸附。在同系物中，大分子比小分子更容易吸附。不饱和键的有机物比饱和键更容易吸附。芳香有机物比脂肪有机物质更容易吸附。
